MiniBurger de Portobello y Tofu

Volvemos a las andadas con una receta saludable y en mi opinión original para sorprender a invitados y, por qué no? a nosotros mismos.

Mientras voy escribiendo la receta me voy inspirando escuchando las letras de Quique González…algún día próximo escribiré un post dedicado a todas esas canciones que nos hacen sentir algo especial.

Siguiendo con la receta, es una receta vegetariana, como algunas que he compartido ya con vosotros. Últimamente me siento más sensible con este tema y aunque no he dejado de comer carne, intento evitar los excesos y combinar con mucha verdura y proteína vegetal.

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Smoothie zanahoria naranja

Smoothie de Zanahoria y Naranja

¿Cuántas veces por la mañana nos hemos levantado con el estómago cerrado? sin ganas de comer nada o con demasiadas prisas como para preparar algo que realmente nos aporte todas las vitaminas que necesitamos.

Y es que nos se nos puede olvidar que el desayuno es la comida más importante del día y no debemos tomarnos esto a la ligera como un simple dicho que llevamos escuchando en nuestra mente durante años.

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Smoothie de paraguaya y naranja

Ya solo con escuchar “smoothie” nos hace pensar en algo fresquito y delicioso, genial para está época en la que estamos. Y es que la palabra Smoothie se ha convertido en una palabra más dentro de nuestro vocabulario del día a día.

Y es que estos batidos (Sí, antes de que todos fuéramos más guays se llamaba batido) tienen mil combinaciones posibles tanto con fruta como con verduras y ya lo dice el dicho…”De lo que se come se cría”, así que vamos a comer bien.

Son cada vez una de las opciones más “healthy” que podemos encontrar, y no faltarán en cualquier dieta milagrosa de cualquier famosa para adelgazar, ¿Quién no conoce el batido detox? Si es así, no se si darte la enhorabuena por mantenerte tan alejado de los marujeos o no por estar tan alejado del mundo…es algo que meditaré con la almohada.

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macarrones salsa picante setas

Macarrones integrales con salsa picante y setas

Hoy es un día estupendo para comer bien, ¿no creéis?. Por eso traigo hoy una nueva receta de las que me gustan, fáciles, deliciosas, naturales y rápidas.

La semana pasada os presenté mi receta de risotto de setas y hoy aprovechando que me sobraron setas el otro día (consejo que doy, nunca desperdiciéis la comida, siempre hay que buscar cocinar con lo que tenemos en casa y no tirar los alimentos).

En esta ocasión tenía ganas de algo sabroso y picante, no suelo hacer mucha comida picante, pero de vez en cuando nunca viene mal. Además, traigo una novedad para mi, que llevo usando un tiempo, y son los macarrones integrales (estos los compre en Mercadona). Están muy buenos y tienen muy buenas propiedades que debemos aprovechar, aquí os dejo el enlace de una página para que podáis leer más sobre ella.

Y ahora…empezamos con la receta

macarrones salsa picante setas

Ingredientes 3-4 personas:

  • Tomates maduros (usé 5 en la receta)
  • Cebolleta
  • Setas
  • Macarrones integrales
  • Ajo en polvo
  • Cayena
  • Sal, pimienta y orégano

Paso 1

Primero picamos todos los ingredientes, en este caso dejé la cebolleta cortada en tiras pero si no os gusta tanto notar el sabor podéis cortar más fina. Personalmente, creo que así da mucho más cuerpo a la receta y el sabor que aporta es estupendo.

El tomate lo he triturado entero, limpié la piel y a triturar. La piel del tomate como la de muchas frutas y verduras es muy beneficiosa y nos aporta fibra. Además, apenas se nota una vez triturada.

Por último, esto es como bien pone el título una salsa picante…así que no falta la cayena. Puse 2 y las trituré dentro de la salsa.

macarrones salsa picante setas

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risotto setas

Risotto de setas: made by me

Volvemos con las pilas recargadas después del post de ayer. Os prometo que este es mucho menos denso que el de ayer para los que lo hayáis leído, pero oye, a veces es divertido expresarse con claridad, o no? 😉

Esta receta me hace mucha ilusión, no es la primera vez que escribo alguna receta online. Hace ya un par de años, creamos unos compañeros y yo un blog de tapas típicas de Granada que fue muy divertido de hacer y de degustar sus rutas…jaja. Sin embargo, este blog ya no existe así que no lo busquéis, pero habrá muchos buenos por ahí para aquellos que quieran disfrutar de la gastronomía “granaina”, que recomiendo fielmente, mi consejo? probar muchos bares.

Después de este inciso sigo con lo que nos incumbe aquí, que es mi Risotto de setas!

He leído muchas recetas a lo largo del tiempo, tengo muchos libros de cocina y a veces los he seguido… que puedo decir? al final siempre me gusta ir probando yo misma y encontrar la forma que más me gusta. Porque al final de las recetas siempre me olvido, a no ser que cree yo las mías propias y eso es lo que voy a transmitir por aquí, una mezcla de conocimientos leídos y aprendidos/inventados, supongo que lo importante es el resultado final y el sabor no? (Espero que no lo lea ningún cocinero profesional o puede que me vete).

risotto setas

Ingredientes:

  • Arroz Arborio
  • Setas (podéis usar las que más os gusten)
  • Cebolleta
  • Jamón serrano en tacos
  • Mozzarela
  • Mantequilla
  • Nata
  • Medio vaso de vino blanco
  • Caldo de pollo
  • Perejil
  • Sal, pimienta

Como veis son ingredientes muy fáciles de encontrar, todos ellos de Mercadona como “proveedor oficial”

Paso 1

Me gusta empezar picando todos los ingredientes, para días como hoy que tengo tiempo. Cuando voy más justa como todo el mundo pues voy picando a la vez que voy haciéndolo todo, pero así va a quedar todo más visual y más bonito. Como veis use media bandeja de setas y al final usé solo una cebolleta porque eran bastante grandes.

Esto es al gusto, si os gusta con mas cantidad o son más pequeñas podéis usar más pero no saturéis el risotto donde al fin y al cabo el arroz es el gran protagonista.

risotto setas

Paso 2

El fuego lo he ido calentando, dependiendo de vuestra vitro/fuego veréis el tiempo que tarda en calentar. Antes de añadir la cebolla, puse el arroz para que coja color y se cocine un poco. Esto lo leí en varios sitios, parece que sirve para que quede más crujiente y no se pase, además de añadirle sabor. Tened cuidado porque de un momento a otro pasa de blanco a tostado, así que cuidado que no se queme.

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